allarines rojos con pollo + papa a la huancaína 💥

Receta peruana: Tallarines rojos con pollo y papa a la huancaína Una de las combinaciones más queridas de la gastronomía peruana llega a tu cocina: tallarines rojos con pollo acompañado de papa a la huancaína. Esta receta reúne lo mejor de dos mundos: una salsa roja intensa, con pollo dorado y jugoso, junto a la suavidad y el sabor inconfundible de la huancaína cremosa. Lo mejor de todo es que puedes prepararlo de forma práctica y saludable con las ollas Rena Ware, sin necesidad de usar aceite y conservando todo el sabor de casa.

La receta

Tiempo de preparación: 30 minutos
Para: 3 porciones
Ingredientes
  • PARA LOS TALLARINES ROJOS
  • 3 presas de pollo
  • 2 cebollas rojas
  • 3 tomates
  • 1 zanahoria
  • Hongos y Laurel
  • 500 gr de Spaguetis
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 1 cda de pasta de ajos
  • sal y pimienta al gusto
  • PARA LA HUANCAINA
  • 7 ajies amarillos
  • 2 paquetes de galleta soda sin sal
  • 50gr de queso fresco
  • 1 tarro de leche
  • 1 gajo de cebolla
  • 3 dientes de ajos
  • sal al gusto
Preparación
  1. PARA LOS TALLARINES
  2. Sal pimentar y sellar el pollo en una sartén de acero inoxidable, reservar
  3. En la misma sartén colocar la cebolla picada y los ajos molidos, agregar comino y pimienta al aderezo
  4. Agregar los tomates picados y la zanahoria con un chorro de vino y dejar cocinar.
  5. Una vez cocido nuestro aderezo licuar e incorporar el pollo en el aderezo, dejar cocinar por 15 min.
  6. En una olla aparte echar agua y dejar hervir con sal y hojas de laurel.
  7. Agregar los fideos al agua y cocinar por 12 min.
  8. Escurrir los fideos y mezclar con la salsa ya lista.
  9. PARA LA HUANCAINA
  10. Limpiar y cocinar los ajíes por 20 min.
  11. Una vez cocido retirar, pelar y picar.
  12. Sofreir el aji acompañado de un gajo de cebolla y 3 dientes de ajos
  13. Licuar con queso fresco, galleta soda, leche, sal y pimienta.
Bo Alcalá
¡Hola! soy Bo Alcalá

Soy Chef profesional y apasionado por la cocina. Mi objetivo es compartir contigo mi experiencia y el amor por los sabores auténticos de la cocina peruana para que disfrutes preparando y saboreando cada plato.