Receta de Adobo de Cerdo Criollo SIN Aceite
Descubre cómo preparar un delicioso adobo de cerdo criollo sin necesidad de utilizar aceite, perfecto para quienes buscan opciones más saludables sin sacrificar el sabor auténtico de la cocina tradicional. En esta receta, utilizamos las innovadoras ollas Rena Ware, que permiten cocinar de manera eficiente, conservando los nutrientes y resaltando los sabores de cada ingrediente.
La receta
Ingredientes
- 1 kg Carne de cerdo
- 4 cucharadas de Aji panca
- Sal, Pimienta y Comino al gusto
- 20 dientes de Ajos
- 1 taza de Chicha de Jora
- 4 ramintas de Hierba Buena
- 3 Cebollas grandes en gajos
Preparación
- Corta la carne de cerdo en trozos medianos.
- En un recipiente grande, mezcla el ají panca, sal, pimienta, comino y los dientes de ajo machacados.
- Agrega la chicha de jora y mezcla bien hasta que se forme una marinada homogénea.
- Coloca los trozos de carne en la mezcla, asegurándote de que estén bien cubiertos.
- Añade la ramita de hierba buena para darle un toque fresco y aromático.
- Tapa el recipiente y deja marinar en el refrigerador por al menos 1 horas (idealmente, toda la noche).
- Coloca una olla Rena Ware a fuego medio y deja que se caliente ligeramente.
- Agrega los trozos de carne junto con toda la marinada.
- Incorpora las cebollas cortadas en gajos directamente en la olla.
- Tapa la olla y cocina a fuego lento. Las ollas Rena Ware permiten una cocción uniforme, así que no necesitas agregar aceite ni preocuparte por que la carne se queme.
- Cocina durante 1 hora, removiendo de vez en cuando para asegurarte de que la carne absorba todos los sabores.
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Soy Chef profesional y apasionado por la cocina. Mi objetivo es compartir contigo mi experiencia y el amor por los sabores auténticos de la cocina peruana para que disfrutes preparando y saboreando cada plato.