Asado de res con pure de papas
¿Quieres preparar un asado de res jugoso, lleno de sabor y que se deshaga con solo tocarlo… pero sin pasar horas frente a la cocina? En esta receta te enseño cómo lograr un asado de res increíblemente suave en tan solo 45 minutos gracias a la potencia y eficiencia de la olla a presión Rena Ware. Acompañado de un puré de papas cremoso y casero, este plato es perfecto para un almuerzo especial, una comida familiar o simplemente para darte un gustito con comida de verdad. Lo mejor: todo lo cocinamos de forma práctica, con menos aceite, conservando todos los sabores y nutrientes. ¡Anímate a probarlo y convierte tu olla a presión en tu mejor aliada en la cocina!
La receta
Ingredientes
- 500 gr de asado de Res
- 2 zanahorias
- 3 tomates
- 1 pimentón rojo
- 1 cebolla roja
- 5 dientes de ajo
- 3 tallos de apio
- hongos y laurel
- 1 taza de vino
- 1 cucharada de aji panca
- 6 papas amarillas
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 tarro de leche
- Sal, pimienta y comino al gusto
Preparación
- Limpiamos y picamos las verduras.
- Licuamos el tomate junto con el pimentón y reservamos.
- Sal pimentamos la carne de res y sellamos directamente en la olla a presión, retiramos y reservamos.
- En la misma olla agregamos la cebolla, el ajo, hongos y laurel y sofreímos, una vez listo agregamos el tomate y el pimentón licuado y dejamos reducir.
- Agregamos el apio y la zanahoria seguida del ají panca.
- Una vez listo el aderezo incorporamos la carne de res con una taza de vino y rectificamos la sazón con sal y pimienta. Tapamos la olla a presión y dejamos cocinar por 30 min.
- En nuestra olla de 4 litros de Rena Ware prepararemos nuestro pure de papa con una cucharada colmada de mantequilla y un tarro de leche. Agregamos un poco de agua hasta que este cremosa y rectificamos la sazón con sal y pimienta blanca. Reservamos.
- Retiramos la carne de la olla a presión y cortamos en aros que colocaremos en la sartén olla de 28cm.
- Colamos lo que quedo en la olla a presión y ligamos la salsa con un poco de maicena o chuño, luego agregaremos la salsa a la carne.
- Servimos y acompañamos con un poco de arroz blanco y nuestro cremoso pure de papa.
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Soy Chef profesional y apasionado por la cocina. Mi objetivo es compartir contigo mi experiencia y el amor por los sabores auténticos de la cocina peruana para que disfrutes preparando y saboreando cada plato.