Tacu tacu y lomo saltado super power!
En este video te enseño a preparar una de las combinaciones más poderosas de la cocina peruana: tacu tacu con lomo saltado. Un clásico lleno de sabor, hecho a mi estilo, con menos aceite y cocinado en sartenes Rena Ware para un resultado más saludable sin sacrificar ese salteado jugoso que tanto nos gusta. El tacu tacu queda crocante por fuera y suave por dentro, y el lomo saltado lo montamos con fuego alto para lograr ese dorado perfecto sin usar wok profesional. Ideal para sorprender en casa, rendir con lo que tienes en la refrigeradora, y reconectar con lo mejor de nuestra gastronomía 🇵🇪 🔥 Dale play al video y prepárate para enamorarte de esta versión. 👇 ¿Con qué bebida acompañarías este platazo? Cuéntamelo en los comentarios.
La receta
Ingredientes
- 200 gr de lomo de res
- 2 cebollas moradas
- 1 aji amarillo
- 3 tallos de culantro
- 2 tomates
- Salsa de ostion al gusto
- Sillao al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Vinagre al gusto
- Frejol del dia anterior
- Arroz del dia anterior
- Pasta de aji amarillo
- Cebolla morada picada finamente
- Ajos molidos
Preparación
- Para el tacu tacu:
- Preparamos un aderezo con cebolla, ajos y aji amarillo.
- Agregamos el aderezo a los frejoles y luego el arroz.
- Calentamos nuestra sarten wok de 34 cm y agregamos aceite, cuando este caliente ponemos la mezcla y la movemos suavemente sin desarmar
- Una vez dorado por todos lados retiramos y reservamos
- Para el lomo saltado:
- Calentamos nuestra sarten wok y hacemos la prueba de agua
- Agregamos el lomo ya salpimentado y dejamos que selle
- Agregamos el aji amarillo picado en tiras seguido de la cebolla picada en gajos
- Agregamos vinagre y ponemos los tomates picados en gajos
- Un chorro de silla y salsa de ostion, un poquito de agua si esta muy seco y corregimos la sazon
- Antes de retirar le agregamos culantro picado.
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Soy Chef profesional y apasionado por la cocina. Mi objetivo es compartir contigo mi experiencia y el amor por los sabores auténticos de la cocina peruana para que disfrutes preparando y saboreando cada plato.