Papa a la huancaína
Descubre cómo preparar la clásica Papa a la Huancaína con esta receta fácil y deliciosa de Bo Alcala. Un plato emblemático de la cocina peruana que encantará a todos.
La receta
Ingredientes
- 4 papas amarillas (o cualquier papa de tu preferencia).
- 200 g de queso fresco (puede ser queso fresco peruano o similar).
- 1 ají amarillo (sin venas ni semillas, para reducir el picante).
- 1/2 taza de leche evaporada.
- 4 galletas de soda (puedes sustituirlas por pan o crackers).
- 2 dientes de ajo.
- 1/4 de cebolla.
- 2 cucharadas de aceite vegetal.
- Sal al gusto.
- Hojas de lechuga.
- Huevos duros (cocidos, cortados en mitades o rodajas).
- Aceitunas negras.
Preparación
- Lava bien las papas y ponlas a cocinar en agua con sal hasta que estén suaves (aproximadamente 20-25 minutos).
- Una vez cocidas, pela las papas y córtalas en rodajas. Resérvalas.
- Si usas ají amarillo fresco, retira las venas y semillas para reducir el picante.
- Cocina el ají en agua caliente durante 5 minutos para suavizarlo. Si usas pasta de ají amarillo, puedes omitir este paso.
- En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega el ají amarillo (o la pasta de ají) y cocina por unos minutos más. Retira del fuego y deja enfriar.
- En una licuadora, agrega el sofrito, el queso fresco, las galletas de soda, y la leche evaporada.
- Licúa hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Si está muy espesa, agrega un poco más de leche evaporada hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Prueba y ajusta la sal al gusto.
- Coloca las hojas de lechuga en el plato como base.
- Añade las rodajas de papa cocida encima.
- Baña las papas con la crema huancaína.
- Decora con aceitunas negras y rodajas de huevo duro.
- Sirve inmediatamente y disfruta.
Ver Más Recetas
Tallarines rojos sin aceite
Descubre cómo preparar deliciosos tallarines rojos sin aceite utilizando las innovadoras ollas Rena Ware. ¡Una receta saludable y fácil para disfrutar en casa!
Ver recetaReceta de Adobo de Cerdo Criollo SIN Aceite
Descubre cómo preparar un delicioso adobo de cerdo criollo sin necesidad de utilizar aceite, perfecto para quienes buscan opciones más saludables sin sacrificar el sabor auténtico de la cocina tradicional. En esta receta, utilizamos las innovadoras ollas Rena Ware, que permiten cocinar de manera eficiente, conservando los nutrientes y resaltando los sabores de cada ingrediente.
Ver receta
Soy Chef profesional y apasionado por la cocina. Mi objetivo es compartir contigo mi experiencia y el amor por los sabores auténticos de la cocina peruana para que disfrutes preparando y saboreando cada plato.